Name: Italienischer Wurstsalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g weiße Zwiebel; 1 Bund Rauke; 50 g Tomate; 80 g schwarze Olive; 2 El Weißweinessig; 9 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g Mortadella; 100 g Pecorino; Pfeffer

Italienischer Wurstsalat Rezept

Italienischer Wurstsalat: weiße Zwiebeln, Rauke, Tomaten, schwarze Oliven, Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mortadella, Pecorino

30 min gesamt 4 653 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln pellen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Rauke putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Tomaten in feine Streifen schneiden, Oliven abtropfen lassen.
2 Essig mit Olivenöl und Tomatenstreifen gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Mortadella in grobe Stücke schneiden, Pecorino entrinden und in feine Stücke schneiden. Mortadella, Pecorino, Zwiebeln und Oliven mit dem Tomatendressing mischen. Zuletzt die Rauke unterheben und den Salat mit grobem Pfeffer würzen.