Name: Kräuter-Kartoffel-Auflauf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffel; Salz; 2 weiße Zwiebel; 500 g Hackfleisch; 2 El Olivenöl; 30 g Sultanine; 30 g Pinienkern; Pfeffer; 1 Msp. Zimt; 1 Dose Tomate; 1 Bund glatte Petersilie; 0.5 Töpfe Basilikum; 250 ml Milch; 2 El Butter; 1 Tl Bio-Zitronenschale; Muskat; 50 g Parmesan

Kräuter-Kartoffel-Auflauf Rezept

Hack unter der Haube: Dabei muss es sich mit Pinienkernen und feiner Sultaninensüße gar nicht verstecken.

45 min gesamt 4 700 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, grob würfelnund in Salzwasser 20-25 Min. garen. Zwiebeln fein würfeln. Hack im heißen Olivenöl krümelig anbraten. Zwiebeln, Sultaninen und Pinienkerne zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Tomaten und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und offen bei mittlerer bis starker Hitze 8-10 Min. einkochen lassen.
2 Kräuter abzupfen und in der Milch fein pürieren. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Kräutermilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Muskat würzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
3 Hacksauce in eine Auflaufform (ca. 22 cm Ø) geben. Kräuterpüree darüber verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 20 Min. backen, den Ofenboden mit einem Stück Alufolie auslegen.