Name: Kleine Hefebrötchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 18
Ingredients: 250 ml Milch; 1 Würfel frische Hefe; 60 g Zucker; 500 g Mehl; 1.5 Tl Salz; 100 g Butter; 20 g Butter; 0.25 Tl Zimt

Kleine Hefebrötchen Rezept

Kleine Hefebrötchen: Milch, frische Hefe, Zucker, Mehl, Salz, Butter, Zimt

40 min gesamt 18 169 cal

Zubereitung

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1 250 ml Milch lauwarm erwärmen. 1 Würfel Hefe (42 g) zerkrümeln, mit 60 g Zucker und etwas Milch gut verrühren. 500 g Mehl in eine Schüssel geben, Hefemischung, übrige Milch und 1 1/2 Tl Salz zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers verkneten, dabei nach und nach 100 g weiche Butter in Stücken zugeben und den Teig ca. 3 Min. gut verkneten.
2 Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen. Dann mit den Händen gut durchkneten, zu einer Rolle formen, in 18 gleich große Stücke teilen. Zu Brötchen formen, auf 2 Bleche mit Backpapier setzen.
3 20 g Butter zerlassen, mit 1/4 Tl gemahlenem Zimt verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Nacheinander im heißen Ofen bei 230 Grad (Umluft 210 Grad) im unteren Ofendrittel 12-15 Min. backen.