Name: Quiche mit Lammhack und Dill Rezept
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 8 Stiele Dill; 150 g Emmentaler; 3 El Olivenöl; 300 g Lammhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 El Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 200 g Schmand; 2 Bio-Ei; 1 Quiche-Grundrezept

Quiche mit Lammhack und Dill Rezept

Quiche mit Lammhack und Dill: Schalotten, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Dill, Emmentaler, Olivenöl, Lammhackfleisch, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Tomatenmark, Rotwein, Schmand, Bio-Eier, Quiche-Grundrezept

1 hr 40 min gesamt 10 415 cal

Zubereitung

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1 Schalotten fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Chilischote putzen und fein schneiden. Dillästchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Käse fein reiben.
2 Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Hack zugeben, weitere 2-3 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Tomatenmark zugeben, 30 Sekunden dünsten. Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen. Abkühlen lassen und mit Dill würzen.
3 Schmand mit Eiern und Käse verrühren, salzen und pfeffern. Hack auf dem vorgebackenen Quiche-Boden verteilen. Schmandmasse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 25-30 Minuten goldbraun backen. Quiche aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und sofort servieren.