Name: Vanille-Gugelhupf Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Brombeere; 350 g Mehl; 2.5 Tl Backpulver; 1 Vanilleschote; 250 g Butter; Salz; 230 g Zucker; 5 Bio-Ei; 120 ml Milch; 100 g Puderzucker; 2.5 El Zitronensaft

Vanille-Gugelhupf Rezept

Vanille-Gugelhupf: Brombeeren, Mehl, Backpulver, Vanilleschoten, Butter, Salz, Zucker, Bio-Eier, Milch, Puderzucker, Zitronensaft

1 hr 10 min gesamt 16 313 cal

Zubereitung

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1 Brombeeren verlesen. Eine Gugelhupfform (1,5 l Inhalt) gründlich fetten. Mehl und Backpulver mischen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
2 Butter, 1 Prise Salz, Zucker und das Vanillemark in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. schaumig schlagen. Eier einzeln jeweils 1⁄2 Min. unterrühren. Mehl und Milch abwechselnd zugeben und zügig unterrühren.
3 Den Teig abwechselnd mit den Brombeeren in die Backform füllen. Im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf dem Rost im unteren Ofendrittel ca. 50 Min. backen.
4 Den Kuchen 10 Min. in der Form, dann auf ein Kuchengitter gestürzt abkühlen lassen.
5 Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und über dem Kuchen verteilen.
6 Tipp: Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Restliche Schote mit Zucker in einem Schraubdeckelglas stehen lassen. Nach drei, vier Tagen haben Sie echten Vanillezucker.