Name: Fisch mit Kräuterkruste Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Weizenbrötchen; 2 Schalotte; 1 Tl Kräuter der Provence; 1.5 El Butter; 0.5 Bio-Zitrone; 4 Kabeljaufilet; 6 El Weißwein; 0.5 El Butter; Salz; Pfeffer

Fisch mit Kräuterkruste Rezept

Fisch mit Kräuterkruste: Weizenbrötchen, Schalotten, Kräuter der Provence, Butter, Bio-Zitronen, Kabeljaufilets, Weißwein, Salz, Pfeffer

25 min gesamt 2 398 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 helles Brötchen (vom Vortag) in einem Blitzhacker oder mit dem Messer klein hacken. 2 Schalotten fein würfeln, mit 1 Tl getrockneten Kräutern der Provence in 1 1/2 El zerlassener Butter andünsten. Brösel zugeben, kurz mitrösten. Von 1/2 Bio-Zitrone die Schale dünn abreiben, unter die Brösel mischen.
2 Abgeriebene Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen. 4 Kabeljaufilets (à ca. 80 g, TK-Fisch vorher auftauen lassen) mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form legen. Brösel darauf verteilen. 6 El Weißwein und 1/2 El Butter aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form gießen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) in der Ofenmitte 12-15 Min. backen. Dazu Reis servieren (pro Portion 25 g ungegarten Reis abwiegen).