Name: Palbohnen, Olivenöl und Parmesan Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Palbohne; 10 El Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 2 Lorbeerblatt; 1 Zweig Rosmarin; 2 Stiele Bohnenkraut; Salz; 1 Bund Petersilie; Fleur de sel; 40 g Parmesan; Pfeffer

Palbohnen, Olivenöl und Parmesan Rezept

Ein leckeres Rezept für Palbohnen, Olivenöl und Parmesan. Zubereitet in 50 Minuten. Für 4 Portionen als Antipasti. Besonders einfach.

50 min gesamt 4 432 cal

Zubereitung

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1 Bohnenkerne kalt waschen, verlesen und abtropfen lassen. In einem Topf mit 2 El Öl, angedrücktem Knoblauch, Lorbeer, Rosmarin, Bohnenkraut und 1 l Wasser aufkochen. Hitze reduzieren. Die Bohnen in ca. 40 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze gar ziehen lassen. In den letzten 5 Minuten mit 1-2 Tl Salz würzen. Bohnen im Sud etwas abkühlen lassen.
2 Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Bohnen mit einer Schaumkelle herausnehmen. In einer Schüssel mit Petersilie und restlichem Öl mischen. Mit Fleur de sel, frisch gehobeltem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Dazu passt Baguette.