Name: Orangenhähnchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Bio-Orange; 2 Schalotte; 2 Hähnchenbrustfilet; Salz; Cayennepfeffer; 3 El Öl; 100 ml Hühnerbrühe; heller Saucenbinder; 2 Stiele Basilikum

Orangenhähnchen Rezept

Orangenhähnchen: Bio-Orangen, Schalotten, Hähnchenbrustfilets, Salz, Cayennepfeffer, Öl, Hühnerbrühe, heller Saucenbinder, Basilikum

35 min gesamt 2 420 cal

Zutaten

2 Port.

3 Bio-Orange
2 Schalotte
2 Hähnchenbrustfilet
Salz
Cayennepfeffer
3 El Öl
100 ml Hühnerbrühe
heller Saucenbinder
2 Stiele Basilikum

Zubereitung

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1 Von 1 Orange 1 Tl Schale dünn abreiben. Den Rest der Schale mit einem scharfen Messer so abschälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Das Fruchtfleisch in halbe Scheiben schneiden. Von den restlichen Orangen 200 ml Saft auspressen. Schalotten würfeln.
2 Hähnchenbrustfilets mit Salz und Cayenne- pfeffer rundherum würzen. Im heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Schalotten zugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen.
3 Die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Saucenbinder binden. Orangenschale und Orangenscheiben zugeben und kurz erwärmen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.