Name: Linsencreme Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Schalotte; 5 El Olivenöl; 30 g Soft-Aprikose; 150 g rote Linse; 450 ml Gemüsefond; 2 Tl Koriandersaat; 1 Bio-Zitrone; 3 El Tahin; nach Belieben Salz; nach Belieben Pfeffer; 1 Tl Schwarzkümmelsaat

Linsencreme Rezept

Ein köstliches Rezept für Linsencreme. Fertig in 20 Minuten. Für 8 Personen. Besonders einfach.

20 min gesamt 8 194 cal

Zubereitung

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1 Schalotten fein würfeln. 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Aprikosen grob würfeln. Mit den Linsen zu den Schalotten geben. Gemüsefond zugießen und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
2 Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duftet. Abkühlen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, 2 Tl Schale fein abreiben und 4 El Zitronensaft auspressen. Koriandersaat im Mörser mit der Zitronenschale fein zerstoßen.
3 Die gegarten Linsen mit dem Schneidstab fein pürieren. Zitronensaft, Tahine und Koriandersaat unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt abkühlen lassen. Mit Schwarzkümmel bestreuen, mit restlichem Öl beträufeln und servieren.