Name: Gefüllte Putenroulade mit Bärlauch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bärlauch; 50 g Blauschimmelkäse; 20 g Blauschimmelkäse für die Sauce; 1 TL Butter für die Form; 16 Bl Hamburgerspeck; 8 Bl Käse; 1 EL Mehl; 1 Schuss Milch; 1 EL Öl zum Braten; 4 Prise Pfeffer; 4 Stk Putenschnitzel; 4 Prise Salz

Gefüllte Putenroulade mit Bärlauch

Gefüllte Putenroulade mit Bärlauch passen sehr gut als Hauptspeise für das Ostermenü. Ein Rezept, das jedem schmecken wird.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 150 cal

Zubereitung

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1 1. Einen 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen und den Bärlauch darin kurz blanchieren, abgießen, dabei das Wasser auffangen. Den Bärlauch abkühlen lassen und schneiden.
2 2. Die Putenschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blauschimmelkäse zerdrücken und mit einem Schuss Milch glattrühren.
3 3. Die Innenseite der Schnitzel damit bestreichen. Nun je 2 Blatt Käse und Bärlauch darauf legen und einrollen. Die Rouladen mit je 4 Blatt Hamburgerspeck umwickeln und in einer befetteten Pfanne rundum rasch anbraten.
4 4. Die Rouladen in eine feuerfeste Form geben in im 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. eine halbe Stunde braten.
5 5. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Mehl in den Bratensatz geben und mit dem Bärlauchwasser aufgießen. Ca. 20 Gramm Blauschimmelkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei kleiner Flamme köcheln lassen. Rouladen mit der Sauce anrichten.