Zurück essen-und-trinken.de

Birnen-Ingwer-Konfitüre Rezept

Name: Birnen-Ingwer-Konfitüre Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1,2 kg Birne; 100 ml Zitronensaft; 500 g Gelierzucker 2:1; 30 g Ingwer; 100 g Ingwer; 3 Tl Bio-Zitronenschale

Aus lieblicher Birne wird mit zweierlei Ingwer eine überraschende Konfitüre.

40 min gesamt 6 22 cal

Zutaten

6 Port.

1,2 kg Birne
100 ml Zitronensaft
500 g Gelierzucker 2:1
30 g Ingwer
100 g Ingwer
3 Tl Bio-Zitronenschale

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft in einem großen Topf mischen. Gelierzucker untermischen.
2 Frischen Ingwer dünn schälen, grob schneiden, im Blitzhacker fein zerkleinern und mit den Birnen mischen. Kandierten Ingwer ebenso zerkleinern und untermischen. Abgedeckt 1–2 Stunden ziehen lassen.
3 Zitronenschale untermischen und die Konfitüre unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Nach Belieben mit einem Schneidstab anpürieren. Konfitüre erneut aufkochen und bei starker Hitze 4 Minuten kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen, Konfitüre abschäumen, sofort randvoll in saubere Twist–off–Gläser füllen und verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen.