Name: Gemüse-Moussaka Rezept
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 1 Aubergine; 2 Zucchini; 2 weiße Zwiebel; 2 rote Paprikaschote; 2 Knoblauchzehe; 5 El Olivenöl; 1 El Thymian; 2 Bio-Ei; 300 g griechischer Joghurt; 400 g Tomate; 50 g Feta

Gemüse-Moussaka Rezept

Gemüse-Moussaka: Auberginen, Zucchini, weiße Zwiebeln, rote Paprikaschoten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Thymian, Bio-Eier, griechischer Joghurt, Tomaten, Feta

1 hr gesamt 5

Zubereitung

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1 Aubergine in 5 mm dicke Scheiben schneiden, in ein Sieb geben, jede Lage mit Salz bestreuen. Mit einem Teller abdecken und diesen beschweren, 30 Minuten ziehen lassen.
2 Ofen auf 220 °C vorheizen. Auberginen unter fließend kaltem Wasser spülen, trockentupfen.
3 Aubergine, Zucchini, Zwiebeln ,Paprika und Knoblauch auf ein Backblech geben. Mit Öl beträufeln, mischen, mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. 30-35 Minuten goldbraun backen.
4 Eier mit Joghurt verquirlen mit Salz (siehe Tipp) und Pfeffer abschmecken. Sobald das Gemüse gar ist, Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
5 Eine Schicht Gemüse in eine große Auflaufform geben. Mit Tomaten belegen. Das restliche Gemüse darauf verteilen. Die Joghurtmischung darüber gießen und den Feta über den Auflauf bröseln. 45-60 Minuten backen. Heiß, warm oder kalt servieren.