Name: Lauwarmer Pastinakensalat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Pastinake; Salz; Pfeffer; 50 ml Gemüsebrühe; 2 El Weißweinessig; 1 rote Zwiebel; 2 El Öl; 0.5 Bund Schnittlauch

Lauwarmer Pastinakensalat Rezept

Lauwarmer Pastinakensalat: Pastinaken, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Weißweinessig, rote Zwiebeln, Öl, Schnittlauch

45 min gesamt 2 190 cal

Zutaten

2 Port.

400 g Pastinake
Salz
Pfeffer
50 ml Gemüsebrühe
2 El Weißweinessig
1 rote Zwiebel
2 El Öl
0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Pastinaken putzen, schälen, Enden entfernen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen. Gemüsebrühe erhitzen und Essig unterrühren. Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden.
2 Pastinaken abgießen und noch warm in einer Schüssel mit Zwiebeln und Brühe-Essig-Sud mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen. Öl untermischen und evtl. nachwürzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Salat mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt Baguette.