Name: Rote Rübensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schb Butter; 1 EL Essig; 0.75 l Gemüsesuppe; 1 Prise Kümmel; 2 Prise Pfeffer; 200 g Rote Rübe; 3 Prise Salz; 0.25 l Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Rote Rübensuppe

Eine rote Rübensuppe bringt Farbe auf die Teller. Ein tolles Vorspeisen - Rezept in der grauen Jahreszeit.

40 min gesamt 30 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 276 cal

Zutaten

4 Port.

1 Schb Butter
1 EL Essig
0.75 l Gemüsesuppe
1 Prise Kümmel
2 Prise Pfeffer
200 g Rote Rübe
3 Prise Salz
0.25 l Schlagobers
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Zuerst die rote Rüben mit Salzwasser bedecken und weich kochen. In dieser Zeit die geschälte Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Butter anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen.
2 2. Nun die roten Rüben schälen, schneiden und dazugeben. Mit dem Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig würzen und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Noch mit einem Pürierstab pürieren, mit dem Schlagobers aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen und kräftig mit Salz abschmecken.