Name: Zwiebelroastbeef Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g weiße Zwiebel; 2 El Öl; 1 Tl Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 500 ml Rinderfond; 1 Tl Kümmelsaat; 1 Tl Speisestärke; 30 g Butter; 1 Tl Majoran; 2 El Semmelbrösel; 2 Scheiben Roastbeef; 1 Tl Senf; 1 Tl Schnittlauch

Zwiebelroastbeef Rezept

Schritt für Schritt: Zwiebelroastbeef 666d7ad83722fe9eadb078cfca029b3c_DSC_5766.jpg (53578) 1. Roastbeef parieren, also den Fleischdeckel, feine Häutche...

40 min gesamt 2 613 cal

Zubereitung

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1 Die Zwiebeln pellen. 250 g in Streifen schneiden und in einem Topf im Öl hellbraun anbraten. Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Rinderfond auffüllen, Kümmel hinzufügen, 15 Minuten offen einkochen lassen. Die Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Sauce leicht damit binden.
2 Restliche Zwiebeln fein würfeln und in 20 g Butter hellbraun dünsten. Mit Majoran und 1 El Semmelbröseln verrühren.
3 Zwiebelsauce auf 2 ofenfeste Formen verteilen, Roastbeefscheiben hineinlegen. Die oberen Fleischseiten dünn mit Senf bestreichen, die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen und mit der restlichen Butter (in Flöckchen) belegen.
4 Roastbeef unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der mittleren Schiene bei 250 Grad ca. 5 Minuten gratinieren. Mit Schnittlauch bestreut servieren.