Name: Blini mit Forellenkaviar Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 El Milch; 2 Bio-Ei; 100 g Mehl; 1 gestr. Tl Salz; 1 gestr. Tl Weinsteinbackpulver; 2 El Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 3 El Rapskernöl; 200 g Rote Bete; 2 El Öl; 0.5 Bund Schnittlauch; 150 g Schmand; 1 Glas Forellenkaviar

Blini mit Forellenkaviar Rezept

Edler Spitzenstarter: mit Buchweizenmehl gebacken sind die Blini noch raffinierter.

25 min gesamt 4 427 cal

Zubereitung

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1 6 El Milch und 2 Eier (Kl. M) verrühren. 100 g Mehl, je 1 gestr. Tl Salz und Weinsteinbackpulver mischen und unter die Eimischung rühren. Abgedeckt 30 Min. quellen lassen.
2 2 El Balsamico bianco, Salz, Pfeffer und 3 El Rapskernöl verrühren. 200 g gegarte Rote Bete (Vakuumpack) trocken tupfen und 1⁄2 cm groß würfeln. Mit der Marinade mischen und beiseitestellen.
3 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Blini-Teig durchrühren und 8 El Teig nebeneinander in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 1-2 Min. goldbraun braten, wenden und weitere 1-2 Min. braten. Blini auf einen Teller o. Ä. abkühlen lassen. Aus dem restlichen Teig in 2 El Öl 8 weitere Blini backen und abkühlen lassen.
4 1⁄2 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Rote Bete mischen. 150 g Schmand glatt rühren. Blini auf 4 Tellern mit Roter Bete anrichten. Je 1⁄2 Tl Schmand daraufgeben und mit 1 Glas Forellenkaviar (50 g) garnieren.