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Saftige Hühnerbrust Sous Vide

Name: Saftige Hühnerbrust Sous Vide
Prep time: 25 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 26 h 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Hühnerbrustfilet ohne Haut; 1 Stk Knoblauchzehe, klein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

So saftig und so köstlich schmeckt die Hühnerbrust mit dem Sous Vide Verfahren.

26 hr 40 min gesamt 25 hr 10 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 2 205 cal

Zutaten

2 Port.

2 Stk Hühnerbrustfilet ohne Haut
1 Stk Knoblauchzehe, klein gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die saftigen Hühnerbrustfilets zuerst das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und mit dem Küchenpapier trocken tupfen.
2 2. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, klein gehackten Knoblauch und einen Schuss Zitronensaft würzen, in den Vakuum-Beutel geben und vakuumieren - die Fleischstücke nebeneinander in die Folie legen und nicht übereinander.
3 3. Nun kommt der Beutel mit dem Fleisch in das Sous Vide Gerät (oder den Dampfgarer) und wird dort für 90 Minuten bei 60 Grad gegart.
4 4. Nach der Garzeit den Beutel aufschneiden und die Hühnerfilets noch auf beiden Seiten ganz kurz in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.