Rezept für Gattò von Luisa Giannitti Rezept

Zubereitung

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1. 1 Kartoffeln waschen und 30-40 Minuten mit Schale in Salzwasser kochen. Inzwischen Salami, Mortadella und Scamorza grob würfeln. Kartoffeln abgießen, pellen und die Kartoffeln heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
2. 2 Eier in einer großen Schüssel aufschlagen. Kartoffelpüree, Milch, Parmesan, Salami, Mortadella und Käse dazugeben und alles gut mit den Händen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. 3 Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4) vorheizen. Eine ofenfeste ovale Form mit Butter einfetten und mit 1 EL Paniermehl ausstreuen. Die Kartoffelmasse darin verteilen, mit Butterflöckchen und dem restlichen Paniermehl bestreuen. Den Kartoffelkuchen im Ofen ca. 30-35 Minuten backen.