Name: Tortilla mit Paprika und Sardellen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g rote Paprikaschote; 2 Stiele Petersilie; 2 Sardellenfilet; 1 El Kaper; 300 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 5 El Olivenöl; 100 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; Muskat

Tortilla mit Paprika und Sardellen Rezept

Ein köstliches Rezept für Tortilla mit Paprika und Sardellen. Fertig in 50 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders würzig.

50 min gesamt 2 380 cal

Zubereitung

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1 Paprika waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken. Sardellen fein hacken und Kapern abtropfen lassen.
2 Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. 3 El Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne (18 cm Ø) erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.
3 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zusammen mit Paprikawürfeln zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Min. braten. In eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
4 Eier in einer Schüssel aufschlagen. Kapern und Sardellen zur Eimasse geben und mit den Kartoffeln mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.
5 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pfanne auswischen und 2 El Öl darin erhitzen. EiKartoffelMasse hineingeben und 1 Min. anstocken lassen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 20–25 Min. garen. Sofort aus der Pfanne lösen und auf ein Brett gleiten lassen. Lauwarm oder kalt servieren.