Name: Avocadopüree mit Fisch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grüner Apfel; 3 El Zitronensaft; 6 Radieschen; 4 Stiele Basilikum; 5 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Avocado; 4 Stück Kabeljaufilet; 5 El Mehl; 1 El Butter

Avocadopüree mit Fisch Rezept

Avocadopüree mit Fisch : grüne Äpfel, Zitronensaft, Radieschen, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Avocados, Kabeljaufilets, Mehl, Butter

40 min gesamt 4 483 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Apfel in dünnen Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, diese dann in dünne Stifte schneiden. In einer Schüssel mit 1 El Zitronensaft mischen.
2 Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen. Beides mit 2 El Olivenöl zu den Apfelstiften geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3 Avocados halbieren, Kern entfernen und die Hälften mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Mit 2 El Zitronensaft und etwas Salz in einem Blitzhacker sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
4 Fisch trocken tupfen, salzen und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. In 2 El heißem Olivenöl in einer Pfanne von einer Seite 2-3 Min. goldbraun anbraten. Butter zugeben, Fisch wenden und 1-2 Min. weiterbraten. Fisch mit Pfeffer würzen und mit dem Apfel-Basilikum-Salat anrichten. Avocadopüree zu Nocken abstechen und auf die Teller setzen. Mit restlichem Olivenöl beträufelt servieren.