Name: Lachsfilet mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Kresse zum Garnieren; 500 g Lachsfilet; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spargel, grün; 1 Stk Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Lachsfilet mit Spargel

Das Königsgemüse Spargel kombiniert mit Lachs aus dem Dampfgarer ist ein absoluter Rezept Klassiker unter den Fischrezepten.

47 min gesamt 20 min Vorbereitung 27 min Kochen 4 194 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und im unteren Drittel schälen – bei der Auswahl der Spargel sollte man dabei achten möglichst gleichdicke Spargelstangen zu nehmen damit sie auch gleichmäßig gar werden.
2 2. Danach die Spargel in einen gelochten Dampfgarer Behälter geben mit ein wenig Salz und Zucker würzen und für ca. 12 Minuten bei 100° Grad garen.
3 3. Die Lachsfilets salzen, pfeffern und mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln – dann die Fischstücke auf die Garplatte des Dampfgarer und für ca. 15 Minuten bei 100° Grad garen.
4 4. Den Lachs mit den Spargel am Teller anrichten, nochmals mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln und mit Kresse garnieren.