Name: Blattsalat mit Spiegelei Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 El Apfelessig; Zucker; Salz; Pfeffer; 8 El Öl; 1 Bund Radieschen; 100 g Salatmischung; 6 Scheiben Baguette; 4 Bio-Ei

Blattsalat mit Spiegelei Rezept

Blattsalat mit Spiegelei: Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Öl, Radieschen, Salatmischung, Baguettes, Bio-Eier

15 min gesamt 4 337 cal

Zubereitung

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1 3 El Apfelessig, 2 El Wasser, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und 4 El Öl in ein Schraubdeckelglas geben und kräftig durchschütteln.1 Bund Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit der Vinaigrette mischen.
2 100 g Blattsalatmischung verlesen, waschen und trockenschleudern. 6 Baguettescheiben in 2 cm große Würfel schneiden. 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun rösten. Auf einen Teller geben.
3 Pfanne auswischen und 1 El Öl darin erhitzen. 4 Eier (Kl.M) aufschlagen und bei mittlerer Hitze 4-5 Min. zu Spiegeleiern braten. Salat mit Radieschen-Vinaigrette mischen. Mit Baguettewürfeln und Spiegeleiern anrichten.