Name: Ischler Krapferl
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 220 g Butter; 1 Stk Ei; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 g Schokoglasur z. Überziehen; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 80 g Butter; 200 g Kuvertüre, dunkel; 40 g Mandeln, gemahlen; 2 TL Orangenschale, gerieben; 80 g Staubzucker

Ischler Krapferl

Ischler Krapferl sind runde Kekse mit einer cremigen Füllung. Wie die kleinen Köstlichkeiten gelingen zeigt das Rezept.

1 hr 40 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 12 505 cal

Zubereitung

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1 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Butter in Stücke schneiden und darauf geben. Restliche Zutaten beifügen und alles zu einem Mürbteig verarbeiten - am besten mit einem Knethaken. Den Teig in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2 2. Den Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3 3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn (ca. 3 mm dick) darauf ausrollen. Aus der Teigplatte runde Kekse ausstechen und auf das Backpapier legen. In den Ofen, auf die mittlere Schiene geben und ca. 12 Minuten backen.
4 4. Für die Creme Butter mit Zucker schaumig rühren, dann die Orangenschale und die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Zum Schluss die geriebenen Mandeln unterarbeiten.
5 5. Auf die Hälfte der Kekse die Creme streichen. Mit einem 2. Keks abdecken. Schokoladenglasur schmelzen und die Kekse damit überziehen. Kekse Kalt stellen.