Name: Nudeln mit Brokkoligemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Brokkoli; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Nudeln; 1 EL Olivenöl; 200 g Paradeiser (geschält und gewürfelt); 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne (geröstet); 1 Pk Pinienkernen; 1 Prise Salz

Nudeln mit Brokkoligemüse

Nudeln mit Brokkoligemüse stellt ein vollwertiges, vegetarisches Gericht dar.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 158 cal

Zubereitung

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1 1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen. Brokkoliröschen waschen, in wenig Wasser kochen, abseihen und Sud aufheben.
2 2. Paradeiser kreuzweise einschneiden, kurz überbrühen, abschrecken, schälen und würfeln.
3 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paradeiser zugeben, mit Sud vom Brokkoli aufgießen, zerdrückten Knoblauch und Gewürze zugeben und Brokkoliröschen darunter mischen.
4 4. Nudeln anrichten, Brokkoligemüse darüber verteilen und eventuell mit Pinienkernen und gehackter Petersilie garnieren.