Name: Griechische Paprikaschoten Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Langkornreis; Salz; 80 g Frühlingszwiebel; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; Pfeffer; 2 El Pinienkern; 80 g Feta; 4 El Schmand; 1 Bio-Eigelb; 2 rote Paprikaschote; 150 ml Gemüsebrühe

Griechische Paprikaschoten Rezept

Griechische Paprikaschoten: Langkornreis, Salz, Frühlingszwiebeln, gelbe Paprikaschoten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Pfeffer, Pinienkerne, Feta, Schmand, Bio-Eigelb, rote Paprikaschoten, Gemüsebrühe

45 min gesamt 2 632 cal

Zubereitung

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1 Langkornreis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Frühlingszwiebeln und gelbe Paprikaschote putzen und würfeln. Mit Knoblauch in 2 El Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abgetropften Reis, Zwiebelmasse, Pinienkerne, Feta, Schmand und Eigelb mischen und würzen.
2 Rote Paprikaschoten längs halbieren und putzen. Mit der Reismasse füllen. In eine feuerfeste Form setzen. Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen (Umluft nicht geeignet).