Name: Szegediner Eintopf Rezept
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 750 g Schweinenacken; 1 Gemüsezwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 El Tomatenmark; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 2 Tl Kümmelsaat; 1 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 rote Paprikaschote; 500 g Kartoffel; 1 Dose Sauerkraut; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Schmand

Szegediner Eintopf Rezept

Szegediner Eintopf: Schweinenacken, Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, Kümmelsaat, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, rote Paprikaschoten, Kartoffeln, Sauerkraut, Schnittlauch, Schmand

2 hr gesamt 6 418 cal

Zubereitung

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1 Fleisch 1 cm groß würfeln. Gemüsezwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Fleisch in 2 Portionen in je 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Topf nehmen. Zwiebeln und Knoblauch in 2 El heißem Öl anbraten, Fleisch zugeben, Tomatenmark, je 1 Tl Paprikapulver und Kümmel mit anrösten. Mit der Brühe ablöschen, Lorbeer zugeben und danach zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Min. garen.
2 Paprika putzen und 1 cm groß würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und 1 cm groß würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen. Paprika, Kartoffeln und Sauerkraut nach 45 Min. zum Eintopf geben und dann weitere 45 Min. garen.
3 Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz, Pfeffer, restlichem Paprikapulver und Kümmel abschmecken. Schmand und Schnittlauch zum Eintopf servieren.