Name: Eingelegte Zwiebeln Rezept
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1 kg weiße Zwiebel; 50 g Ingwer; 100 ml Weißweinessig; 50 g brauner Zucker; 0.5 Tl Salz; 3 El Tomatenmark; 3 El Olivenöl; 3 rote Chilischote; 1 Zweig Rosmarin; 3 Lorbeerblatt; 50 g helle Rosine

Eingelegte Zwiebeln Rezept

Eingelegte Zwiebeln: weiße Zwiebeln, Ingwer, Weißweinessig, brauner Zucker, Salz, Tomatenmark, Olivenöl, rote Chilischoten, Rosmarin, Lorbeerblätter, helle Rosinen

1 hr gesamt 10 98 cal

Zubereitung

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1 Die Zwiebeln pellen, aber die Spitzen dranlassen. Den Ingwer schälen, zuerst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. 1/2 l Wasser mit Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark und Olivenöl in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei mit einem Schneebesen umrühren, damit sich Tomatenmark und Zucker im Wasser auflösen. Mit den ganzen Chilischoten, Ingwer, Rosmarin und Lorbeer würzen. Die Zwiebeln zugeben und 30 Minuten offen kochen lassen, nach 20 Minuten die Rosinen zugeben.
2 Die Flüssigkeit soll am Ende der Garzeit leicht sirupartig sein. Die Hitze ausschalten und die Zwiebeln im geschlossenen Topf 6-8 Stunden durchziehen lassen.