Name: Enchilada mit würzigem BBQ-Hühnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 175 ml BBQ Sauce nach Wahl; 300 g Geriebener Käse; 500 g Hühnerbrustfilet; 1 EL Öl; 1 Packung Santa Maria Burrito Seasoning Mix; 1 Glas Santa Maria Chunky Salsa Medium; 1 Packung Santa Maria Tortilla Corn & wheat Medium (8 pack); 2 Stk Limetten; 0.5 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln (rot)

Enchilada mit würzigem BBQ-Hühnchen

Das schnelle Rezept für die Enchilada mit würzigem BBQ-Hühnchen eignet sich perfekt bei überraschenden Besuch von Freunden.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 342 cal

Zubereitung

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1 1. Den Backofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen. Inzwischen das Hühnerfilet fein würfeln und in etwas Öl kurz anbraten.
2 2. Die BBQ-Sauce mit Salsa, Gewürzmischung und der Hälfte des Käses in einer Schüssel vermischen.
3 3. Die Hälfte der Sauce über das gebratene Huhn geben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist.
4 4. Die Hühnchenmischung auf den Tortillas streichen, zusammenrollen und mit der Öffnung nach oben in eine gefettete Form setzen.
5 5. Die restliche Sauce auf den eingerollten Tortillas verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Enchiladas für ca. 10 Minuten im Ofen gratinieren.
6 6. Für die eingelegten roten Zwiebeln die Zwiebeln schälen und hacken. Anschließend die Limette auspressen. Den Limettensaft mit dem Salz über die Zwiebeln geben und gut vermengen. Die eingelegten Zwiebeln vor dem servieren 15 Minuten ruhen lassen.
7 7. Die fertigen Enchiladas mit würzigem BBQ-Hühnchen zusammen mit den roten, eingelegten Zwiebeln servieren und genießen.