Name: Tortilla-Minipizzen mit Lachs und Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 20 g Baby-Spinat; 0.25 Stk Bio-Zitrone (davon den Abrieb); 1 TL Dillspitzen; 1 Stk Ei; 40 g Gouda (etwas mehr zum Bestreuen); 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 40 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 0.5 Packung Santa Maria Tortilla Original Large (6 pack); 50 g Ziegenfrischkäse (12 % Fett)

Tortilla-Minipizzen mit Lachs und Spinat

Tortilla-Minipizzen mit Lachs und Spinat sind ein Genuss für den Gaumen und ein tolles Snack-Rezept für die nächste Party.

1 hr 30 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 2 244 cal

Zubereitung

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1 1. Zu Beginn die Zitrone heiß abwaschen, dann die Schale fein abreiben.
2 2. Den Ziegenfrischkäse mit Ei, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb in einer Schüssel vorsichtig verrühren.
3 3. Die Spinatblätter waschen und trocken schütteln. Den Lachs in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen abschneiden. Alles zum Ziegenfrischkäse geben und vermengen.
4 4. Den Käse nun reiben und unter den Frischkäse heben. Mit Muskat abschmecken.
5 5. Die Ziegenfrischkäse-Mischung sodann auf die Tortillas geben, diese aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Dann für ca. 1 Stunde kalt stellen.
6 6. Zeitgerecht den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von den Tortillas die Folie entfernen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden, auf das vorbereitete Backblech legen und mit etwas geriebenen Käse bestreuen. Anschließend 10–12 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.