Name: Nudeln mit Sauerkrautrahm Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 2 weiße Zwiebel; 500 g Sauerkraut; 250 g Nudel; 4 El Olivenöl; 1 El Butter; 0.5 El Zucker; 100 ml Hühnerbrühe; 200 ml Schlagsahne; 1 Bund glatte Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 Tl Kümmelsaat

Nudeln mit Sauerkrautrahm Rezept

Neues vom Sauerkraut: mit Speck, Sahne und Pasta schnell, lecker und raffiniert.

30 min gesamt 4

Zubereitung

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1 100 g durchwachsenen Speck in Streifen, 2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. 500 g Sauerkraut sehr gut ausdrücken. 250 g kurze Nudeln (z. B. Strozzapreti) in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen den Speck mit 2 El Olivenöl in einer Pfanne hellbraun braten, Zwiebeln zugeben und 2 Min. mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen.
2 2 El Olivenöl in die Pfanne geben und das Sauerkraut anbraten. 1 El Butter und 1⁄2 El Zucker untermischen und bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. 100 ml Geflügelbrühe und 200 ml Schlagsahne zugießen und aufkochen. Zwiebel-Speck-Mischung zugeben.
3 Blättchen von1 Bund glatter Petersilie abzupfen und fein hacken. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Kümmelsaat würzen, Petersilie untermischen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.