Name: Matjes-Crostini Rezept
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g Tomate; 5 Stiele Basilikum; 1 Bio-Limette; 1 Avocado; 2 Matjes-Doppelfilet; schwarzer Pfeffer; 16 Scheiben Baguette

Matjes-Crostini Rezept

Matjes auf Italienisch: Wir servieren ihn mit Tomaten- und Avocadowürfeln, frischem Basilikum und Limettensaft auf knusprig gerösteten Baguettescheiben. S...

20 min gesamt 16 113 cal

Zubereitung

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1 Den Stielansatz aus den Tomaten schneiden und die Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Basilikumblätter abzupfen und quer in feine Streifen schneiden. Basilikum unter die Tomaten mischen. Limette heiß waschen, 2 Tl Schale fein abreiben und unter die Tomaten mischen. 2 El Limettensaft auspressen.
2 Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Erst mit dem Limettensaft, dann mit den Tomaten mischen. Matjes längs halbieren, Filets längs halbieren und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Matjesstücke unter die Tomaten mischen und mit Pfeffer würzen. Abgedeckt 15 Minuten beiseitestellen.
3 Baguettescheiben im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert) auf einem Rost auf der mittleren Schiene 5–6 Minuten rösten. Baguettes abkühlen lassen. Matjes-Tomaten-Mischung auf den Brotscheiben verteilen.