Name: Klassischer Rotkohl einfach selber machen
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rotkohl; 2 weiße Zwiebel; 2 Lorbeerblatt; 4 Gewürznelke; 1 Apfel; 4 El Gänseschmalz; 1 El Zucker; 3 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 300 ml Hühnerbrühe; 2 Tl Speisestärke; 2 El rotes Johannisbeergelee

Klassischer Rotkohl einfach selber machen

Schmeckt wie bei Oma: Mit diesem Rezept gelingt klassischer Rotkohl garantiert.

1 hr 20 min gesamt 4 278 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. 1 1/2 Zwiebeln würfeln. Lorbeerblätter und Nelken in 1/2 Zwiebel stecken. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
2 Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Kohl, Äpfel und Zucker zugeben und 5 Min. unter Rühren mitdünsten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Gewürzzwiebel mit Lorbeerblättern und Nelken zugeben, Brühe oder 300 ml Wasser zugießen. Zugedeckt aufkochen und bei milder bis mittlerer Hitze 45-60 Min. schmoren.
3 Stärke mit 2 El Wasser verrühren und in den Kohl rühren. Kohl noch einmal aufkochen. Mit Gelee würzen und mit Salz abschmecken.