Name: Tim Mälzers Kartoffeltaler Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffel; Salz; 200 g Tomate; Pfeffer; 2 El Schnittlauch; 2 Bio-Eigelb; 1 Tl Thymian; 60 g Feta; 40 g Butterschmalz

Tim Mälzers Kartoffeltaler Rezept

Tim Mälzers Kartoffeltaler: vorwiegend festkochende Kartoffeln, Salz, Tomaten, Pfeffer, Schnittlauch, Bio-Eigelb, Thymian, Feta, Butterschmalz

45 min gesamt 2 440 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen. 300 g Kartoffeln vierteln und in gesalzenem Wasser ca. 20-25 Min. garen. Restliche Kartoffeln in kaltes Wasser legen.
2 Tomaten sehr fein würfeln. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch mischen.
3 Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Eigelben und Thymian verrühren.
4 200 g Kartoffeln grob raspeln. Feta grob zerbröseln. Aus der durchgedrückten Kartoffelmasse 4 Taler formen, dabei jeweils 15 g vom Feta in die Mitte einarbeiten. Kartoffeltaler in den geriebenen Kartoffeln wälzen, Raspel dabei gut andrücken, sodass sie am Kartoffeltaler haften.
5 Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaler rundherum 6-8 Minuten bei milder Hitze braten. Mit den Tomaten servieren.