Name: Schweinegulasch mit Paprika Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g weiße Zwiebel; 100 g durchwachsener Räucherspeck; 400 g Schweinegulasch; Salz; Pfeffer; 2 El Butterschmalz; 1 El Mehl; 2 Tl Oregano; 200 ml Rinderbrühe; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 150 g Schmand

Schweinegulasch mit Paprika Rezept

Schweinegulasch mit Paprika: weiße Zwiebeln, durchwachsener Räucherspeck, Schweinegulasch, Salz, Pfeffer, Butterschmalz, Mehl, Oregano, Rinderbrühe, rote Paprikaschoten, gelbe Paprikaschoten, Schmand

1 hr 30 min gesamt 3 660 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln der Länge nach halbieren und in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden. Speck klein würfeln.
2 Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Hälfte von Fleisch und Speck darin bei starker Hitze 5 Min. rundum braun anbraten und herausheben. Restliches Fleisch und Speck im restlichen Butterschmalz ebenso anbraten und herausheben.
3 Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig braten. Flesich untermischen, mit Mehl bestäuben. Oregano unterühren. Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 45 Min. schmoren.
4 Paprika putzen, vierteln und entkernen. Paprika in 2 cm große Stücke schneiden. Unter das Gulasch mischen, aufkochen und bei milder Hitze weitere 20 Min. schmoren. Gulasch evtl. nachwürzen und mit Schmand anrichten.