Name: Bundmöhren mit Basilikumsahne Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Bundmöhre; 50 g Schalotte; 2 Scheiben Toastbrot; 1 Knoblauchzehe; 500 g Hackfleisch; 2 Bio-Ei; 1 Tl Senf; 0.5 Bund Petersilie; 1 Bund Basilikum; Salz; Pfeffer; 50 g Schafskäse; 6 El Öl; 1.5 El heller Saucenbinder; 50 ml Schlagsahne; 1 El Weißwein

Bundmöhren mit Basilikumsahne Rezept

Bundmöhren mit Basilikumsahne: Bundmöhren, Schalotten, Toastbrot, Knoblauchzehen, Hackfleisch, Bio-Eier, Senf, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer, Schafskäse, Öl, heller Saucenbinder, Schlagsahne, Weißwein

1 hr gesamt 4 588 cal

Zubereitung

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1 Möhren putzen und schälen. Schalotten pellen und würfeln. Brot in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und mit Schalotten, Knoblauch, Hack, Eiern, Senf, 1 El Petersilie und 1 El Basilikum zu einem glatten Teig verkneten. Salzen und pfeffern. Mit feuchten Händen ca. 20 kleine Frikadellen formen, dabei in die Mitte jeweils etwas Schafskäse geben.
2 Die Möhren in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. garen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Frikadellen darin von jeder Seite 4-5 Min. braten. Mit der 2. Hälfte der Frikadellen ebenso verfahren. Fertige Frikadellen warm stellen.
3 Vom Möhrenwasser 125 ml abnehmen und mit dem Saucenbinder aufkochen, restliche Kräuter dazugeben. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Wein abschmecken. Zu den Frikadellen und Möhren servieren.