Name: Kalte Paprikasuppe Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 3 rote Paprikaschote; 3 gelbe Paprikaschote; 2 Knoblauchzehe; 1 Tl Fenchelsaat; 1 rote Chilischote; 150 g Sahnejoghurt; 2 El Zitronensaft; Salz; 1 Frühlingszwiebel; 0.25 Fenchel-Knolle; 1 Möhre; Basilikumblatt

Kalte Paprikasuppe Rezept

Kalte Paprikasuppe: rote Paprikaschoten, gelbe Paprikaschoten, Knoblauchzehen, Fenchelsaat, rote Chilischoten, Sahnejoghurt, Zitronensaft, Salz, Frühlingszwiebeln, Fenchel-Knollen, Möhren, Basilikumblätter

1 hr gesamt 4 113 cal

Zubereitung

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1 3 rote und 3 gelbe Paprikaschoten putzen, grillen und häuten. Dabei 2 ungeschälte Knoblauchzehen mitgrillen. 1 Tl Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten und in einem Mörser fein zerstoßen. 1 rote Chilischote entkernen und grob hacken.
2 Gehäutete Paprika in ein hohes Gefäß geben. Den Knoblauch aus der Schale dazudrücken. Mit Fenchelsaat, Chili, 150 g Sahnejoghurt und 300 ml Wasser mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit 2-3 El Zitronensaft und Salz abschmecken und 30 Min kalt stellen.
3 1 Frühlingszwiebel putzen, das Weiße und Hellgrüne in 3 cm lange Stücke, dann in sehr feine Streifen schneiden. 1/4 Fenchelknolle putzen, 1 kleine Möhre schälen. Beides in dünne Scheiben hobeln, dann in sehr feine Streifen schneiden. Alles mischen und zusammen mit einigen Basilikumblättchen zur kalten Suppe servieren.