Lebkuchenteig

Zubereitung

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1. 1 1. In eine Schüssel das Mehl mit einem Sieb hinein sieben. Salz, Lebkuchengewürz, abgeriebene Zitronenschale und Haselnüsse dazugeben. Honig mit Butter in einem Topf leicht erwärmen und verrühren. Staubzucker in das Honig-Butter-Gemisch hinein sieben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Vom Herd nehmen und abgekühlt zum Mehl geben.
2. 2 2. Die Eier mit einer Gabel versprudeln und hinzugeben. Natron in Wasser auflösen und auch hinzugeben. Mit dem Knethaken eines Mixers zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
3. 3 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, die ausgestochenen Teigstücke auflegen und im vorgeheizten Ofen bei 160C, Ober- und Unterhitze ca. 40 Min. backen. (bei mittlerer Schiene).
4. 4 4. Dann auskühlen lassen und mit Lebensmittelfarbe bunt verzieren.