Name: Kürbissuppe aus Jamaika
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 0.5 TL Ingwerpulver; 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 800 g Kürbis; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 Stk rote Chilischoten; 1 Prise Salz; 300 ml Schlagobers; 2 EL Schnittlauch (fein gehackt); 1 TL Tandoori Masala; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Kürbissuppe aus Jamaika

Ein Kürbissuppen-Rezpet auf jamaikanische Art, das für köstliche Abwechslung beim Kochen mit heimischen Zutaten sorgt.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 449 cal

Zubereitung

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1 1. Als erstes werden Kürbis und Apfel von Schale und Kernen befreit, bevor das Fruchtfleisch in grobe Würfel geschnitten wird. Auch Zwiebel und Karotte werden nach dem Schälen grob geschnitten.
2 2. Fürs Aroma werden Knoblauch geschält, sowie Chilischoten vom Kerngehäuse befreit und beides fein gehackt.
3 3. In Butter wird das ganze Gemüse mit Knoblauch und Chili zusammen angedünstet.
4 4. Aufgegossen mit Brühe kommen Ingwer und Lorbeerblätter dazu und die Suppe wird zugedeckt bei reduzierter Hitze für ca. 20 Minuten geköchelt.
5 5. Wenn das Gemüse weich ist, werden die Lorbeerblätter entfernt und das Obers dazugegeben. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
6 6. Abgeschmeckt wird die Suppe mit Zitronensaft, Zucker und Tandoori Masala, sowie Salz.
7 7. Frisch geschnittener Schnittlauch rundet die Suppe beim Anrichten ab.