Name: Bündner Fleisch mit Kirschchutney Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 25 g Ingwer; 400 g Sauerkirsche; 1 El Öl; 25 g Zucker; 2 El Apfelessig; Salz; Pfeffer; 2 El Senf; 200 g Bündnerfleisch

Bündner Fleisch mit Kirschchutney Rezept

Bündner Fleisch mit Kirschchutney: Schalotten, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Ingwer, Sauerkirschen, Öl, Zucker, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Senf, Bündnerfleisch

30 min gesamt 2 557 cal

Zubereitung

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1 Schalotten und Knoblauchzehe fein hacken. Chilischote entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken.
2 Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili darin andünsten. Mit Zucker bestreuen, Kirschen dazugeben und Apfelessig und 5-6 El Saft angießen. Offen ca. 10 Min. einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Senf mischen.
3 Bündner Fleisch auf vier Teller geben, mit dem Chutney servieren. Dazu passen gehackte Walnusskerne und Feldsalat.