Name: Bohnen-Tortilla mit Paprika Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose dicke weiße Bohnen; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 6 Stiele glatte Petersilie; 3 El Olivenöl; 4 Bio-Ei; 100 ml Milch; 100 g Feta

Bohnen-Tortilla mit Paprika Rezept

Bohnen-Tortilla mit Paprika: dicke weiße Bohnen, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Paprikaschoten, glatte Petersilie, Olivenöl, Bio-Eier, Milch, Feta

40 min gesamt 2 572 cal

Zubereitung

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1 1 Dose weiße Riesenbohnen (400 g Füllmenge) in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 kleine, rote Paprikaschote putzen, vierteln und entkernen. Viertel längs halbieren und quer in 1 cm große Stücke schneiden.
2 Blättchen von 6 Stielen Petersilie abzupfen und hacken. 2 El Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin 3 Min. unter Rühren andünsten. Abgetropfte Bohnen zugeben und 2 Min. mitdünsten. Petersilie untermischen, Pfanne von der Kochstelle nehmen.
3 4 Eier (Kl. M) und 100 ml Milch in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. 100 g Feta grob zerbröseln, mit der Bohnenmischung und den Eiern mischen. 1 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Eiermischung in die Pfanne gießen und im heißen Ofen bei 200 Grad auf dem Rost auf der mittleren Schiene 12-15 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).