Name: Spinat-Käse-Pita Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Kopfsalat; 450 g Blattspinat; 150 g Butter; 150 g Schafskäse; 0.5 Tl Anissaat; 6 Bio-Ei; 1 Bund Dill; Salz; Pfeffer; Muskat; 125 g Parmesan; 125 g Gruyère; 400 g Filoteigblatt; 500 ml Milch

Spinat-Käse-Pita Rezept

Spinat-Käse-Pita: Frühlingszwiebeln, Kopfsalate, Blattspinat, Butter, Schafskäse, Anissaat, Bio-Eier, Dill, Salz, Pfeffer, Muskat, Parmesan, Gruyère, Filoteigblätter, Milch

1 hr 30 min gesamt 12 421 cal

Zubereitung

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1 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kopfsalat putzen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Aufgetauten Spinat ausdrücken und grob hacken. Alles in 25 g zerlassenem Fett 5 Min. andünsten, in eine Schüssel füllen. Schafskäse zerkrümeln und mit Anis, 2 Eiern und Dill zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2 Parmesan und Gruyère raspeln und mischen. 125 g Fett zerlassen. Form (40 cm lang, 7 cm hoch) fetten. Mit 1 Lage Filo-Teig auslegen, so dass der Teig den Rand um 10 cm überlappt. 8 Teigblätter in Formgröße zuschneiden. 1 Teigblatt in die Form geben, mit Fett bestreichen, mit 1 Teigblatt bedecken und die Hälfte des Spinats darauf verteilen. 1 Teigblatt darauflegen, mit Fett bestreichen und mit 1 Teigblatt bedecken. Hälfte der Käsemischung darüberstreuen.
3 Schichtungen wiederholen, dabei alle Teigplatten mit Fett bestreichen. Zum Schluss alles mit 1 Teigblatt bedecken, überlappenden Teig nach innen über die Form klappen und mit Fett bestreichen. 4 Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über den Auflauf geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 50-55 Min. backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). In Stücke geschnitten servieren.