Name: Zwetschgenquark Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zwetschge; 125 g Preiselbeerkompott; 100 ml Rotwein; 1 Zimtstange; 1 Pk. Vanillezucker; 2 Tl Speisestärke; 500 g Sahnequark; 50 g Puderzucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Tl Zitronensaft; 150 ml Schlagsahne

Zwetschgenquark Rezept

Spitzenschmankerl zum Schluss: Zitrone macht den sahnigen Quark herrlich frisch.

25 min gesamt 4 475 cal

Zubereitung

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1 500 g Zwetschgen putzen, halbieren und entsteinen. 125 g Preiselbeerkompott (Glas), 100 ml Rotwein, 1 Zimtstange und 1 Pk. Vanillezucker aufkochen. Zwetschgen zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. 2 Tl Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, unter die Zwetschgen rühren, erneut gut aufkochen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
2 500 g Sahnequark, 50 g Puderzucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale und 2 Tl Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers 3 Min. cremig rühren. 150 ml Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Locker mit dem abgekühlten Zwetschgenkompott mischen.