Name: Blumenkohl polnisch Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 3 Bio-Ei; 1 Bund Petersilie; Salz; 3 El Zitronensaft; 220 g Butter; 75 g Semmelbrösel; Pfeffer; Muskat

Blumenkohl polnisch Rezept

Blumenkohl polnisch: Blumenkohl, Bio-Eier, Petersilie, Salz, Zitronensaft, Butter, Semmelbrösel, Pfeffer, Muskat

45 min gesamt 4 605 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden.
2 Eier in kochendem Wasser 10 Min. hart kochen, abschrecken und pellen. Das Eiweiß hacken und das Eigelb durch ein Sieb streichen. Getrennt beiseite stellen. Petersilie hacken.
3 In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und den Blumenkohl darin 17-20 Min. garen.
4 3 Min. vor Ende der Garzeit Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Brösel bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Eiweiß und Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5 Den Kohl aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen. Mit der Butter übergießen und mit Eigelb bestreut servieren.