Name: Waldorfsalat mit Chicorée und Krabben Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Chicorée; 100 g Knollensellerie; 100 g Sauerkraut; 50 g grüne Weintraube; 100 g griechischer Joghurt; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Dill; 40 g Walnusskern; 100 g Nordseekrabbenfleisch

Waldorfsalat mit Chicorée und Krabben Rezept

Schlank und rank mit Sauerkraut, Sellerie und Trauben. Statt Krabben schmeckt auch Räucherforelle.

25 min gesamt 2 299 cal

Zubereitung

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1 Chicorée putzen, den Strunk entfernen und den Chicorée in feine Streifen schneiden. Sellerie putzen, schälen und grob raspeln. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Weintrauben waschen und halbieren.
2 Joghurt mit Salz, Pfeffer und etwas Sauerkrautsud würzen. Chicorée, Sellerie, Sauerkraut und Trauben mischen und 10 Min. ziehen lassen. Dillspitzen abzupfen. Die Hälfte unter den Salat rühren, den Rest beiseitelegen.
3 Inzwischen die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4 Waldorfsalat und Nordseekrabben auf Tellern anrichten und mit Walnüsse und restlichem Dill bestreuen. Dazu passt kerniges Low-Carb-Brot.