Name: Pfifferlinge in Speckrahm: Thermomix ® Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15 Stängel Petersilie; 3 Streifen Bio-Zitronenschale; 80 g weiße Zwiebel; 100 g Speck; 20 g Öl; 1 Lorbeerblatt; 300 g Pfifferling; 3 Prisen Pfeffer; 400 g Nudel; 1.5 Tl Salz; 150 g Crème fraîche; 0.5 Würfel Gemüsebrühe

Pfifferlinge in Speckrahm: Thermomix ® Rezept

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30 min gesamt 4 614 cal

Zubereitung

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1 Petersilie und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
2 Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3 Speck und Öl zugeben und 3 Min./120°C/ Linkslauf / Stufe 1 (3 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1) dünsten.
4 Lorbeer, Pfifferlinge und Pfeffer durch die Deckelöffnung zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./Varoma/ Linkslauf / Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen.
5 Salz und Nudeln ins kochende Wasser geben und die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
6 Crème fraîche und Gewürzpaste in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 dünsten.
7 Nudeln durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei 200 g Nudelwasser auffangen, die Nudeln abtropfen lassen.
8 Das Nudelwasser und die Petersilienmischung mit dem Spatel unter die Pfifferlinge in Speckrahm mischen, abschmecken und alles mit den Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.