Name: Gefüllte Eier mit Kapern Rezept
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Ei; 1 Knoblauchzehe; Salz; 2 Stiele krause Petersilie; 0,5 Tl Dijon-Senf; 1 El Kaper; 3 Sardellenfilet; Pfeffer; 2 El Olivenöl; rosenscharfes Paprikapulver

Gefüllte Eier mit Kapern Rezept

Gefüllte Eier sind beliebtes Fingerfood auf großen und kleinen Feiern. Sie sind auch der ideale Starter für ein schönes Menü.

20 min gesamt 12 79 cal

Zubereitung

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1 Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und einmal kräftig aufkochen lassen. Herd ausschalten, Eier bei geschlossenem Deckel 10 Minuten gar ziehen lassen. Heißes Wasser abgießen. Kaltes Wasser in den Topf geben und Eier darin etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
2 Eier pellen und der Länge nach halbieren. Eigelbe in eine Schüssel geben, Eiweiß auf Servierplatte oder Teller legen.
3 Knoblauchzehe schälen und mit etwas Salz mithilfe eines Esslöffels zu einer feinen Paste zerdrücken. Knoblauchpaste sowie Senf zu den Eigelben geben. Petersilie sehr fein hacken. Kapern, Sardellen und Petersilie ebenalls zu den Eigelben geben, mit Pfeffer und Salz würzen. 2–3 El Olivenöl zugeben und alles mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken.
4 Creme mit zwei kleinen Löffeln oder dem Spritzbeutel in die ausgehöhlten Eiweißhälften geben. Gefüllte Eier mit Paprikapulver bestreut servieren.