Name: Sauce Hollandaise von trompingen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Eigelb; 150 g Butter (weiche); 2 EL Wasser; 2 EL Wein (weiß); 1 Prise(n) Zucker; 1 Prise(n) Pfeffer (weißer); 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise(n) Salz

Sauce Hollandaise von trompingen

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30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 Portionen 1419 cal

Zutaten

1 Port.

4 Eigelb
150 g Butter (weiche)
2 EL Wasser
2 EL Wein (weiß)
1 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Pfeffer (weißer)
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise(n) Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Eigelb, Wasser und Weißwein in einen Topf geben. Mit Zucker, Pfeffer und Salz in einem Topf kalt verrühren.
2 Unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen auf der Kochplatte nun erhitzten und so lange rühren. bis die Sauce dicklich wird. Dann sofort von der Platte nehmen bzw. die Gasflamme abschalten.
3 Weiche Butter in Flöckchen geschnitten zufügen und die Sauce so lange weiterschlagen, bis sich die Butter aufgelöst hat. Mit Zitronensaft abschmecken. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.