Donuts: Rezept

Zubereitung

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1. 1 Hefe in lauwarme Milch bröseln und kurz verrühren. Mehl sieben und zusammen mit der Hefemilch und den anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Den Teig mit dem Knethaken für 5 Minuten kneten. Dann aus der Schüssel nehmen und weitere 5 Minuten von Hand gut durchkneten.
2. 2 Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher (oder einem Glas) Kreise ausstechen. Einen kleineren Kreis in der Mitte ausstechen.
3. 3 Öl in einer Fritteuse (oder einem großen Topf mit Thermometer) auf 170 Grad erhitzen. Je 3–4 Donuts vorsichtig in das Fett gleiten lassen. Zugedeckt ca. 3 Minuten frittieren, mit einer Schaumkelle oder Holzstäbchen wenden und offen weitere 3 Minuten frittieren. Mit der Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. 4 Glasur anrühren und in einen Tiefen Teller füllen. Inzwischen etwas abgekühlte Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tunken, dann mit Streuseln dekorieren. Glasur aushärten lassen. Alternativ auf die Glasur verzichten und in Zucker wälzen.