Name: Safranmousse mit Kirschkompott Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blätter weiße Gelatine; 150 ml Milch; 1 Pk. Safranfaden; 5 El Zucker; 300 g Vollmilchjoghurt; 1 El Bio-Orangenschale; 4 El Orangensaft; 125 g Schlagsahne; 1 El Speisestärke; 400 ml Kirschsaft; 300 g Kirsche; 20 g Pistazienkern

Safranmousse mit Kirschkompott Rezept

Safranmousse mit Kirschkompott: weiße Gelatine, Milch, Safranfäden, Zucker, Vollmilchjoghurt, Bio-Orangenschale, Orangensaft, Schlagsahne, Speisestärke, Kirschsaft, Kirschen, Pistazienkerne

20 min gesamt 4 416 cal

Zubereitung

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1 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch kurz erwärmen. Safran mit 3 El Zucker im Mörser zerreiben und mit der Milch verrühren. Gelatine ausdrücken und in der Milch auflösen. Joghurt zügig mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Orangenschale und -saft würzen.
2 Sahne steif schlagen, unterheben und die Mousse ca. 2 Stunden kalt stellen. Speisestärke mit 100 ml Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft mit 2 El Zucker aufkochen, mit der angerührten Stärke binden, die Kirschen unaufgetaut zugeben. Kompott bis zum Servieren kalt stellen.
3 Mit 2 angefeuchteten Esslöffeln aus der Mousse Nocken abstechen und mit Pistazien bestreut zum Kompott servieren.