Name: Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Kohlrabi; 4 El Öl; Salz; 150 g Pfifferling; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Rumpsteak; 150 ml Schlagsahne; Pfeffer; 50 ml Weißwein; 150 ml Rinderbrühe; 3 Tl heller Saucenbinder

Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen Rezept

Großes Kino in Sahnesauce: mit knackigem Kohlrabi und TK-Rösti. Dazu passt Tomaten-Fenchel- Salat.

30 min gesamt 2 636 cal

Zubereitung

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1 Kohlrabi schälen und ca. 1,5 cm groß würfeln. In einem Topf mit 1 El Öl andünsten, 2 El Wasser zugeben, salzen und zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. dünsten.
2 Inzwischen Pfifferlinge putzen, Zwiebel in Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Vom Fleisch den Fettrand abschneiden. Fleisch quer in Streifen schneiden. Sahne steif schlagen.
3 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum bei starker Hitze anbraten, dabei salzen und pfeffern. Fleisch auf einen Teller geben. Zwiebeln und Pfifferlinge mit 1 El Öl im Bratsatz 1 Min. anbraten. Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Brühe zugießen und erhitzen. Mit Saucenbinder binden. Fleisch und Kohlrabi untermischen und erhitzen.
4 Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Sahne unterheben und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passen Rösti aus der Tiefkühltruhe.